春季饮食养生有妙方

　　进入了春天这一气候多变的季节，市民养生要掌握科学的方法。

　　专家建议，春季可多补充蛋白质(以植物蛋白为主)，要多吃富含维生素丰富的水果、蔬菜，如奇异果、火龙果、苹果、雪梨，也可把番茄、青瓜当水果，以增强抵抗力。还可多进食一些味甘、性平，化湿健脾，养肝护肝的食物，如马铃薯、红薯、山药、扁豆、玉米、蜂蜜等等。

　　此外，针对广东春季的潮湿闷翳、冷热骤变的气候特点，陈学彰为市民提供了以下的养生食疗方，大家不妨试试：

　　1.生松子仁玉米煲鹌鹑

　　材料：生松子仁1两、玉米1~2条、鹌鹑2只、带皮生姜4片、蜜枣2个

　　做法：

　　1、将玉米洗净切开一段一段待用;鹌鹑剖净待用。

　　2、姜、蜜枣、生松子仁、玉米放入锅中煮沸，再放鹌鹑，待煮沸后调中火煲2小时，调味即可。

　　功效：健脾和胃、滋阴养肤。

　　(煲此汤可把玉米须一起煲，生松子仁可在海味干货铺买到)

　　2.小麦扁豆煲猪小肚

　　材料：小麦、扁豆各半两(25克)，猪小肚一个、带皮生姜5、蜜枣2个

　　做法：

　　1、将小麦、扁豆洗净并用清水泡半小时;

　　2、将猪小肚反转用盐、生粉搽擦，后用清水反复冲洗，直至没有异味，然后飞水待用。

　　3、小麦、扁豆、蜜枣、生姜冷水下锅待煮沸后再放猪小肚，待煮沸后调中火煲2小时，调味即可。

　　功效：健脾化湿、补肾

　　(如果体质虚寒的朋友可在煲汤前将扁豆在铁锅上慢火干炒几分钟，不用再泡水了，其他的做法同上)

　　3.营养玉米羹

　　材料：鸡蛋一个、瘦肉或鸡75克、香菇3～4只、玉米2条、姜少量、生粉1茶勺。

　　做法：

　　1、将瘦肉或鸡肉剁碎，用少量盐、油拌均匀，待用。

　　2、香菇切小粒，姜磨碎，待用。

　　3、玉米洗净，在姜蒜磨上磨出玉米桨，待用。

　　4、在锅上放适量的水，将磨玉米浆剩下的玉米心和姜蓉放到锅中煮沸，取出玉米心后往锅里放玉米浆，煮沸后把香菇粒和肉碎放锅中，盖盖，煮沸。

　　5、用少量清水加生粉搅拌成生粉水，慢慢的往锅中倒同时要搅拌，让玉米汤慢慢变稠，调味。

　　6、关火后把鸡蛋打到汤中随即搅拌成蛋花，可上桌。

　　功效：增进食欲、益胃气、去乏倦。

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