编辑:千米饮食网 浏览:次
对于做菜，我觉得不能一成不变，很多时候可以多一点创意进去，这样可以让生活更加美好一些，比如这道凉粉，在原有的基础上，加一点紫薯进去，颜色立马变成非常浪漫的紫色，味道也多了一层紫薯的香味，即好吃还好看。
主料:豌豆淀粉75g、紫薯粉25g、清水700ml。
辅料:香油适量、盐适量、肉末辣椒适量、香醋适量、生抽适量、味精适量、香葱适量、蒜泥适量。
紫薯豌豆凉粉的做法：
1.用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量。
2.放入一锅里。
3.先加入200克清水搅拌至没有颗粒。
4.然后再加入剩下的500克清水，搅拌均匀。
5.把搅拌好的淀粉液用大火加热。
6.一边加热，一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌。
7.至沸腾冒泡。
8.然后转为中火再继续搅拌五分钟左右，火不能太小，要保持冒泡状态，整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅。
9.做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却。
10.完全冷却后就可以切条凉拌了。
11.把所有调料放入一个调料碟里。
12.淋在切好的凉粉上完成。
转载请标明出处：http://www.kmysw.com/yscp/4338.html
