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主料:莲藕1根、五花肉300g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡粉适量、生粉适量、五香粉适量、鸡比菜适量。
藕圆子的做法：
1.莲藕和五花肉备好。
2.五花肉切粒后剁成肉末。
3.五花肉切粒后剁成肉末，莲藕剁成末。
4.将肉末和莲藕末放一起，加入姜末、蒜末、葱花。
5.加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉(根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写)拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。
6.揉成丸子备用。
7.开火，锅烧热，放适量油(比平常炒菜要多一倍以上，也可以将油的用量漫过圆子)，油热后 ，放入丸子。
8.炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。(我用的是中小火)。
9.装盘待用。
10.鸡比菜根茎切细粒，叶子撕开备用(广东的菜)。
11.将油炸过的油，拿一部分用来炒菜，油热后倒入鸡比菜。
12.炒至五成熟，加入清水、盐，有条件可以加高汤，味更美。
13.加入藕圆子，水要漫过藕圆子。加盐调味。
14.加入白菜的根茎，等汤烧开后，加入叶子，试下味道OK后即可关火盛出。
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