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主辅料:
水发鲨鱼皮 500 克。
调配料:
蒜米、生抽、白糖、白醋适量,味精少许。
蒜茸鱼皮的做法:
1.水发鲨鱼皮洗净,去杂质,切成 4X1 厘米的条,先在沸水锅里永熟,迅速放在冷开水中浸泡一会(去粘液)。
2.蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。
【特点】
脆韧可口,佐佰上品。
千米饮食网小贴士:
鱼皮在沸水锅熟会发好,故应迅速放冷开水中浸泡一下。
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