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青椒土豆丝是家家户户饭桌上的常见的一道菜，土豆中富含蛋白质以及多种维生素，常食有很大的药用价值，今天千米饮食网的小编就带大家了解一下，一道美味可口的青椒土豆丝是怎么做的，以后自己在家也可以做出饭店里美味的土豆丝了。
青椒土豆丝
做法一
一、食材准备
1、原料：土豆，青椒，大蒜。
2、作料：葱。
3、调料：盐，味精，色拉油。
二、制作方法
1、将土豆去皮切丝，(准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，把大蒜拍碎。
2、将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下。
3、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。
做法二
一、食材准备
1、主料：土豆一个 甜椒一个
2、调料： 油、盐、味精、各适量
二、制作方法
1、土豆去皮切丝，青椒切丝。
2、土豆和青椒分别在开水里烫至八分熟。
3、开油锅，烩，加入盐味精等调料即可装盆。
做法三
一、食材准备
主料：土豆一个、青椒一个调料：酱油一瓶、油盐味精取适量
二、制作方法
1、土豆去皮，切稍粗，青椒切成细丝。
2、开油锅翻炒，可加少许醋或酱油，加入适量盐，适量味精，土豆呈酱黄状即可装盘。
做法四
一、用料
土豆1个;柿子椒1个
调料：食盐1/2茶匙;醋少许;花椒10粒;植物油1汤匙
二、青椒土豆丝的做法
1、土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2、青椒洗净切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉
3、转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，调入盐和少许醋出锅
烹饪技巧
青椒可换成辣椒，在快出锅前放比较好。
土豆丝弄好之后，淘洗数遍可以洗掉土豆中的淀粉，吃起来脆生生的。很多人都有过这样的经历，土豆丝切好后，直接放在那，要不了多久就会变黑了，但是放在清水里泡着就不会，因此清水浸泡可以防止土豆变色儿，起到了抗氧化的作用。
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