食物相克知多少 相克食物阻碍饮食营养

　　有许多食物，混合进食，就会在人体内引起一系列的反映，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少。为些特为您列举了几种彼此之间相克的食物，您要避免同时食用这些食物，以免阻碍营养的吸收。

　　阻碍铜吸收的食物

　　铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏，菠菜，鱼类等食物中，如果把它们和含锌量较高的食物(瘦肉等)混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄，大豆，柑类混食后，食物中的维生素C也会对铜的析放量产生抑制作用。

　　阻碍钙吸收的食物

　　钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中，与含丰富维生素的食物。如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

　　阻碍铁吸收的食物

　　铁是细胞的组成部分，构成血红蛋白携养的血红素，帮助身体将养运送到细胞内，严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳，海藻类，动物肝脏中含量比较多，进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡，茶，红酒等，就会降低人体对铁的吸收。

　　阻碍锌吸收的食物

　　锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分，对身体生长和创口愈合很重要。锌多含于瘦肉，鱼，牡蛎，谷类食物中，与高纤维质的食物同时进食，就会降低人体对锌的吸收能力。

　　酒有碍维生素的吸收

　　酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点，故饮酒时，食物中维生素D，B1，B12等的吸收就会受到影响。

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