与羊肉相克的食物,羊肉食物相宜相克表

 　　羊肉是我国北方地区的主要肉食之一。其肉质细嫩，常作为冬令滋补佳品。

　　据分析，每100克羊肉中含脂肪28.8克、优质蛋白11.1克、糖类0.8克、烟酸4.9毫克，还含有钙、磷、铁等无机盐和维生素A、B族维生素。身体虚寒、阳气不足者，食羊肉能增强体质，提高机体的耐寒、抗病和防癌能力。

　　羊肉食物相克列表，和羊肉相克的食物

　　羊肉与豆酱不可同食：豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱。”(“吃”即配食之意)这是有一定道理的。

　　羊肉与乳酪不宜同食：乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能会产生不良反应，所以不宜同食。

　　羊肉与荞麦面不宜同食：据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。

　　羊肉与醋不宜同食：醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

　　羊肉与茶不宜同食：羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪肉、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生生化反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱、大便里的水分减少，形成便秘。

　　羊肉与鱼烩不可同食：《饮膳正要》记载：“羊肉不可与鱼烩、酪同食。”鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与鱼烩不宜同食，主要有几个方面的原因。

　　(1)羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼烩系生鱼刽切割而成，其酶未失活性，二者同食会产生复杂的变化，容易产生不良反应，不利于健康。

　　(2)羊肉有较浓的膻味，鱼烩带有浓厚的腥味，二味混合产生一种令人厌恶的怪味。

　　(3)吃生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。

　　羊肉与竹笋不能同食：同食会产生不良生化反应，引起中毒，可以用地浆水治疗。

　　小豆不可与羊肉同食：食后身体不适。

　　南瓜与羊肉相克：据《本草纲目》称:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因南瓜补中益气,羊肉大热补形,两者同食,则两补同进,令人肠胃气壅。同食久食,则致胸闷腹胀,窒塞不舒。故南瓜与羊肉不宜同食。

　　Tips：铜器与羊肉相克，烹饪羊肉不可用铜器餐具。据《本草纲目》称:“羊肉与铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”因为铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,其生化成分复杂,在与铜共煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健埭。故不要用铜器烹煮炒羊肉。

　　常见疾病与羊肉的食物相克，下面这些疾病患者禁吃羊肉

　　肝炎：肝炎患者吃了羊肉会使病情加重。

　　痢疾：羊肉性温,味甘,为甘温补益之物。《千金·食治》中说:“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此,急性痢疾患者不宜进食羊肉。

　　麻疹：羊肉性同狗肉,都为温补之物。凡外感时邪者忌服。麻疹属外感时邪之疾,为病毒性传染病。羊肉性热助火,故不宜食之。

　　湿疹：《随息居饮食谱》中明确告诫,疮疥初愈忌吃羊肉。皮肤湿疹也属疮疥范畴,多为湿热内蕴之患,故不宜进食羊肉。

　　口疮：羊肉为温热性补益食物,易助热生火。口疮反复发作的患者,多为脾胃伏火,宿热内炽,所以应忌食羊肉。

　　羊肉的最佳搭配食物，羊肉食物相宜列表

　　萝卜+羊肉：萝卜含有丰富的维生素C、芥子油、胆碱、木质素、氧化酶等多种成分,能降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,且能消食顺气、化痰治喘、利尿和补虚。羊肉性味甘温,能助元阳、补精血,是良好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有较好的益智健脑作用,具有助阳、补精、消食、顺气的功效,使补而不滞。适合于身体虚弱的人食用。

　　羊肉+香菜：羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者搭配适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

　　羊排+米酒：把羊排泡在酒里,加入大蒜、洋葱、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用肉类时的异味感。

　　羊肉+龟肉：羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身,精力充沛。

　　鸡蛋+羊肉：鸡蛋与羊肉搭配食用,不但营养滋补,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。

　　生姜+羊肉：羊肉温阳取暖,生姜祛寒保暖,同时还可治腹痛、胃寒。

　　羊肉+枸杞：适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等。

　　羊肉+制附子：适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿。

　　羊肉有哪些保健作用?

　　羊肉食性温,味甘,具有益气血、补虚损、温元阳、御风寒、滋养强壮的功效。适宜五劳七伤虚冷者食用,气管炎咳喘者,胃寒反胃、朝食夜吐、夜食朝吐者,中老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人,妇女气血两虚、形体消瘦、产后贫血、体质虚弱、脘腹觉冷、自汗或虚汗不止、产后体虚奶少、乳汁不下者以羊肉浓汤食用;适宜冬季进补食用,羊肉不但可以增加热量,抵御风寒,补养气血,还能增强机体的抵抗力和抗寒能力。根据前人经验,羊肉宜与海参、笋、栗、萝卜一同煨食,皆益人。羊肉与胡桃或胡萝卜同煮则不膻。

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