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海带又名纶布、海草、昆布、海带草、海带菜等。有海底庄稼之称。经常食用海带,能够降低患病率,提高平均寿命。
海带有哪些营养功效?
据营养分析,海带所含的许多成分往往为其他食物不可替代。
每100克海带中含蛋白质8.2克、碳水化合物56.2克、脂肪0.1克、钙1177毫克、磷216毫克、铁156毫克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、维生素B20.36毫克、烟酸1.6毫克和钴、氟、79纤维素、脯氨酸、褐藻酸、甘露酸等。
海带为碘菜之王,其碘的含量高达3%,是防止甲状腺肿的首选食物。有关调查资料表明,常吃海带可以祛病延年,有些长年食用海带的老人与不食用海带者相比,患病率平均低5%～8%,寿命平均高4～8岁,其原因是海带含碱量较大,多食海带有助于体内的酸碱平衡。
海带能使血液中的胆固醇含量显著减少,从而防止心血管疾病和其他一些老年性疾病,海带中的岩藻多糖,可防止因血液黏性增大而引起血压升高、血管栓塞等。
同时,流行病学调查发现,海带与防癌密切相关,经常食用海带的人患癌症的机会少。
海带食物相克列表，下面这些食物不宜和海带同食
猪血与海带食物相克
二者同食会便秘。
柿子与海带食物相克
海带和鞣酸量多的柿子一起食用,海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合,生成不溶性的结合物,影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适,所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
海带的最佳搭配食物，海带食物相宜列表
萝卜+海带=萝卜炖海带
海带+鸭肉=海带炖鸭肉
海带+乌骨鸡=海带炖乌鸡
海带+豆腐
海带含有人体所需的碘,可治疗碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体需要的多种营养成分,有清热解毒、补中生津的作用。
豆腐等豆类食品含有较多的皂角苷,能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时皂角苷还能促进体内碘的排出,易引起甲状腺功能降低,如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。
海带+芝麻
芝麻和海带同食,具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙,能够对血液起到净化的作用,促进甲状腺素的合成。
海带+冬瓜
冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能,海带有清热利尿、祛脂降压的功效。二者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养物质。
海带+排骨
排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
海带+虾皮
海带含碘量很高,孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两者搭配特别适宜孕妇食用。
海带+黑木耳
海带营养丰富,不仅可治疗碘缺乏而引起的甲状腺等病症,还有降血压、防止动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津的作用,两种食物若搭配食用,其营养更加丰富,对人体内所需的营养可起到更好的补充。
海带+紫菜
紫菜含丰富的营养,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用,还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著,被人们称之为海中蔬菜。
海带与紫菜搭配,如能常食,有淡利水湿、去脂减肥的功效。体胖的女性,为达到健美的身材,则可以常饮食海带紫菜汤,效果定会显著。
海带有哪些保健作用?
海带食性咸、寒,无毒,归脾、胃、肺、肝经。具有清热行水、软坚化痰、散结消瘿、祛湿止痒、醒脾开胃、止血、降血压等功效。
1、预防夜盲症和癌症。海带含丰富的胡萝卜素,能促进眼视紫质的合成,防治夜盲症。它还能保持黏膜的健康,增强对细菌的抵抗力,具有预防感冒和癌症的功效。
2、防治甲状腺肿和肥胖。碘在海草类中含量极高,可纠正由缺乏碘而引起的甲状腺肿,促进新陈代谢,使甲状腺能维持正常功能。而且由于海带没有热量,对于预防肥胖是最佳的食品。
3、保持青春活力,预防多种疾病。海带含有大量增强体力、保持青春活力的营养成分,除了使身体保持活力外,更有使胆固醇降低和治疗便秘的作用。此外,对于高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等疾病均有疗效。
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