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㸆香鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
㸆香鸡的做法及介绍
“㸆香鸡”是辽宁省传统菜肴,选用当年嫩母鸡,采用烧、㸆的技法,成菜红中透白,酥烂脱骨,鲜醇味浓,酒饭皆宜。...【阅读全文】
油泼仔鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
油泼仔鸡的做法及介绍
“油泼仔鸡”是辽宁省传统佳肴,选用当年笋鸡,采用炸烹技法,成菜红中透明,酥脆烂脱骨,汁鲜味美。鸡要蒸得酥烂,约 2 小时左右。...【阅读全文】
熏松鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
熏松鸡的做法及介绍
此鸡因生活在松林中,故名“松鸡”。此菜味美鲜嫩,咸香适口,烟香味浓。松鸡煮时,断生既可捞出,不可煮时间过长,以免质老。...【阅读全文】
勾帮子熏鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
勾帮子熏鸡的做法及介绍
颜色枣红,晶莹光亮,细嫩芳香,烂而连丝,烟熏味浓,回味无穷。煮鸡要掌握好火候,要烂而不散,以保持完整鸡形,以利于进行下一道工序。...【阅读全文】
小鸡炖圆蘑的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
小鸡炖圆蘑的做法及介绍
此菜鸡肉鲜香,蘑菇软糯,荤素搭配,咸香适口,是东北千家万户的大众菜肴。...【阅读全文】
长春罐焖鸡的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
长春罐焖鸡的做法及介绍
长春罐焖鸡由长春亚西亚大菜馆崔长山师傅于 1941 年所制,70 年代以后,经其徒赵君禄研究探索,制作工艺、色泽味道都有所创新,品种随之增多,如:罐焖肘子,罐焖鱼等。...【阅读全文】
雪炒山鸡片的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
雪炒山鸡片的做法及介绍
山鸡学名雉,通称野鸡,性味甘、温,具有补中益气的功效,适用于下痢、消渴、小便频数等症。此菜咸鲜而香,滑嫩清爽,白中见绿,紧汁亮芡。...【阅读全文】
湘菜美食:左宗棠鸡的典故来历传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
湘菜美食:左宗棠鸡的典故来历传说及背后的历史故事
如今,像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅很多中国人知道,外国不少中餐馆也以“左宗棠鸡”揽客。可以说它...【阅读全文】
桶子鸡的美食典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
桶子鸡的美食典故传说及背后的历史故事
你有听过开封的著名小吃桶子鸡吗?开封桶子鸡,最有名的莫过于是“马豫兴”。下面来跟你说说这桶子鸡的美食典故吧!桶子鸡是开封几大名吃之一,说到桶子鸡就...【阅读全文】
鸡肉也有安全隐患你知道吗?---千米饮食网(www.kmysw.com)
鸡肉也有安全隐患你知道吗?
随着近些年经济的发展,人们对于吃肉类食品已经很方便了,而且鸡肉因为营养丰富,滋味特别鲜香所以说倍受大家喜爱。而且鸡肉的做法也非常多,不论是炖鸡,炒鸡还是麻辣火锅...【阅读全文】
叫花鸡的由来典故传说及背后的历史故事---千米饮食网(www.kmysw.com)
叫花鸡的由来典故传说及背后的历史故事
关于叫化鸡的来历,有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取...【阅读全文】
中国人为什么对鸡特别喜爱---千米饮食网(www.kmysw.com)
中国人为什么对鸡特别喜爱
在十二生肖当中,属禽类的只有一种,那就是鸡,因此我们说自古人们对鸡就是情有独钟。那么,人们为什么如此喜欢鸡呢?鸡受到人们喜爱的一个重要原因便在于它的食用价值。看...【阅读全文】
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