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所谓"凉白开",是指水经过沸腾之后，然后让其自然冷却所得到的一种水。也就是我们常说的白开水。
凉白开的功效与作用
冬天常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是早晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，增加免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。
专家认为,对人体健康而言,最理想的饮料是凉白开。把烧开的自来水盛放在有盖的干净容器中，冷却到25-30摄氏度,就成了凉白开水。开水自然冷却后,水的密度、导电率等理化性能都会有所改变，其生物的活性要比自然水高出4-5倍，与活细胞膜里的水十约相似。因此易通过细胞膜被人体吸收,促进新陈代谢,增加血液中的血红蛋白含量,改善免疫功能。若经常饮用凉白开，还可以预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病。当然凉开水的水源必须是优质的水源。
凉白开保质期限
但是凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染，并产生一种致癌物质———亚硝酸盐。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红血球失去携带氧气的作用，致使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人因缺氧而致死。
但也不用太过担心。为了避免以上情况的发生，现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质——氯化物。美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出，饮用水中氯化物的杀菌作用，可以维持1-2天(放的时间太长的水，就不要再喝了)。
切记：凉白开不要再加热第二次。否则对身体不好。
凉白开的好处
温开水漱口清洁口腔
温开水干净、温和，是一种良性保护剂，不刺激口腔、咽喉，用温水漱口，会感到清爽舒服，使口腔细菌、食物残渣更易清除。
温开水刷牙保护牙龈
医学研究表明，牙齿进行新陈代谢的最佳温度为35摄氏度。如果刷牙不注意水温，容易引起牙龈出血和痉挛，缩短牙齿寿命。
早起一杯，早餐好吸收
早上喝杯温开水，水到之处都能冲得“干干净净”，帮肠胃、肝肾肩负，不但能缓解便秘，降低脑血栓、心肌梗塞的发病率，还能帮你有效吸收早餐。因此，清晨起床后，一定记得喝1—2杯(200—400毫升)温开水。
噎住了，赶紧喝点温开水
温水就像润滑剂，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的“特异功能”。
对于肥胖的人，可以在吃完饭后半小时喝一杯白开水，这样有助于加强身体的消化功能，促进新陈代谢，祝你维持身材。
对于便秘的人，要查清便秘的原因。如果是体内有宿便，日常要多喝水;但如果是肠道器官没有了排泄力，那就需要大口大口的喝水，吞咽动作快一些，促进排便。
感冒的时候，要多喝白开水。这是因为当我们感冒发烧的时候，多喝水不仅促使出汗和排尿，还有利于提问的调节，是体内的细菌病毒等快的排泄掉。
有时候当我们吃了不干净的食物，想呕吐却呕吐不出来时是最难受的。如果感到特别难以吐出，我们可以喝上几大口淡盐水，促使污物吐出。如果呕吐后出现严重脱水的现象，淡盐水也是很不错的补充液。
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