意大利香草面包佛卡夏的做法

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　　意大利香草面包佛卡夏的简介：

　　佛卡夏是最具有代表性的意大利面包，在任何一家意大利烘焙店都能找到。

　　这款面包水分较大，烤制出来与免揉面包一样是多孔的，但是表面却不是硬壳，有点类似中国的发糕是软皮的。

　　在制作过程中用了大量的初榨橄榄油，还有迷迭香、大蒜、西红柿干和橄榄，因此在烤制中，整个房间都会弥漫着芳香。我们趁热上桌，并配上香料油碟蘸食，面包色泽金黄，表皮香脆，内部松软有弹性，口味浓重，是典型的意大利风格，也比较适合中国人的口味。

　　我第一次接触到佛卡夏就深深地爱上了。

　　食用时可以配上意大利浓汤，

　　或是罗宋汤都是很棒的。

　　意大利香草面包佛卡夏的食材：

　　主料：高筋面粉450g。

　　辅料：橄榄油30g、精盐3g、麦芽糖1茶勺、橄榄20g、西红柿干20g、大蒜2瓣、迷迭香1小撮、粗海盐1g、酵母2g、温水300ml。

　　意大利香草面包佛卡夏的做法步骤：

　　1.准备好西红柿干。

　　2.还有黑橄榄。

　　3.调好香料油汁：盐2克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小撮、橄榄油30克。

　　4.面粉里加入2克酵母粉，1克盐。

　　5.倒入37度的温水约300ml和一茶匙的麦芽糖。

　　6.启动面包机，和面程序走到一半时，加入橄榄圈、切碎的西红柿干和"3"中"香料油汁"的三分之一。

　　7.这是面包机发好的面团。

　　8.烤盘里抺上橄榄油。

　　9.将发好的面团倒入，其上抺上"3"中"香料油汁"的三分之一。

　　10.用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。

　　11.然后蒙上保鲜膜，放倒温暖处二次发酵。

　　12.在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。

　　13.放上橄榄圈。

　　14.预热烤箱200度，烤20分钟左右。

　　15.取出待略凉切块上桌。

　　千米饮食网小贴士：

　　1.一次多调些香料油汁，一部分用在烤面包中;一部分用于蘸吃面包。

　　2.这种面包水分稍大，有点类似中国的发糕。

　　3.第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用你的十指在面团上戳上无数的洞，并平铺整个烤盘。

　　4.看上去油量好大，但最后全被面坯吸收了。

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