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(主料辅料)
松仁( 250 克)、鸡蛋( 1 个)、菜油( 500 克)、面粉( 100 克)、精盐( 7 克)、味精( 1 个)、糖( 20 克)、香油( 50 克)、五香粉( 15 克)。
(烹制方法)
1.将去皮的松仁中于瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用。
2.将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉。洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可。
3.将锅置火上，注入菜油烧至 4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约 3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油，待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
千米饮食网小贴士：
1.松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量。
2.在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制。
3.在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊。
(风味特点)
1.色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中，为佐酒之佳菜。
2.松树遍布东北地区，因此松子产量极高，厨师根据本地特点，烹出此道美食，其营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
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