麻辣烫的做法及配方介绍

 　　麻辣烫的家庭做法

　　麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为"街头常见的十大有毒小吃"。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离"毒小吃"哦!

　　食材：

　　主料:麻辣烫底料150g。

　　辅料:牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

　　麻辣烫的做法及配方：

　　1.取一包麻辣烫底料。

　　2.用厨房剪将底料剪开。

　　3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

　　4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

　　5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

　　6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

　　7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

　　8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

　　9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

　　千米饮食网小贴士：

　　涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)。

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