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主料：澄粉300克
辅料：虾仁200克、韭菜300克、花生(炒)100克、琼脂700克
调料：食盐11克、鸡精5克、水1200克、白糖少许、猪油(炼)100克
潮州粉粿的做法
1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒
2.韭菜切末，虾仁切碎
3.把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀
4.水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚
5.包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟
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