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主料：花蛤500g。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、红椒适量、食用油适量、麻辣酱适量、生抽适量、老抽适量、酱香白酒适量、白糖适量、鲜薄荷叶适量。
薄荷辣炒花蛤的做法：
1.准备食材。花蛤提前用开水焯一下。
2.处理配料。干红辣椒剪断，葱、姜、红椒切丝，蒜切小粒备用。
3.炒锅放油，下入干红辣椒、葱丝、姜丝和蒜粒爆香。
4.加入麻辣酱。
5.翻炒出红油。
6.放入处理好的花蛤。
7.加入生抽、老抽、白糖和白酒，快速翻炒至花蛤张开，放入红椒丝。
8.最后放入薄荷调味。
9.翻炒均匀，出锅食用。
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