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: 银耳烩千里风的做法及介绍; 烫羊耳朵的时间不能过长，以免损失皮肉。称熟羊耳为"千里风"，与银耳同烩，为清真全羊席菜肴之一。...【阅读全文】

: 扒颈脖的做法及介绍; 芡汁，薄厚适当。二流芡，类似米汤，淀粉熟透，后打明油，这样才能做到"明油亮芡"。此品为清真全羊席菜肴之一，味美醇香，肉质酥烂。...【阅读全文】

: 明开夜合的做法及介绍; 羊肉馅中的水淀粉要添加适量，过多质硬，过少不起凝固作用。芡汁要用二流芡。此菜为清真全羊席中菜肴之一，清淡适口，味道鲜香，形状极像羊眼，有"明开夜合"的美誉。...【阅读全文】

: 血酢的做法及介绍; 清洗猪耳、猪舌、猪头时一定要冲洗数遍，以免在腌制期间使汤浑浊。此菜是拉祜族家庭的贮藏菜，味道鲜美，麻辣味浓郁。...【阅读全文】

: 瓦罐焖狗肉的做法及介绍; 炒糖色的火不宜过大，糖不要炒老，颜色要适中。最后用大火收汁，色泽呈酱红色。此菜色泽酱红，汁浓味醇，酥烂可口，且狗肉有食疗滋补的作用，是云南邱北苗族风味菜肴。...【阅读全文】

: 正宗黄山炖鸽的做法及介绍; 黄山炖鸽是由黄山特有菜鸽与黄山特有山药通过特殊的炖制方法炖制而成，鲜嫩爽口，清淡养胃，营养价值高。滋补身体，易于消化，不管是老年人还是年轻人都适宜...【阅读全文】

: 羊皮煮肉的做法及介绍; 相传在很早的时候，彝家过"火把节"，持续 7 天左右，玩龙灯、放鞭炮、耍狮子、弹三弦、唱歌、跳舞，非常热闹，人们用肉皮当锅，煮食羊肉，美味可口，十分方便，于是代...【阅读全文】

: 螃蟹喃咪布的做法及介绍; 喃咪是傣音，汉意为酱。西双版纳雨季长，吃菜困难，傣族创制此菜可经久保存，老幼皆食，其味酸辣香甜。喃咪是总称，按其原料不同，又分为螃蟹酱、竹笋酱等，制法...【阅读全文】

: 糟熘三白的做法及介绍; "糟熘三白"是北京各清真饭庄普遍经营的一种传统风味名菜。"三白"是指鱼肉，鸡肉和玉兰片。做成后，外观洁白素雅，肉质软嫩清鲜，甜中带咸，糟香浓厚。...【阅读全文】

: 糖醋喀比的做法及介绍; 喀比是藏语，学名山溪鲵，俗称雪鱼。两栖类，有尾目，小鲵科。山溪貌生活在中甸、丽江海拔 1600～3950 米的山区溪水中，两岸多为杉木林，地表多枯枝落叶及碎石...【阅读全文】

: 巴蜀风味的发展历程介绍以及其特点说明; 巴蜀风味，指四川省地方风味，简称川菜，是我国四大菜系之一。川菜的烹饪，历史悠久，源远流长。其发源地在古代的巴国和蜀国。巴蜀两国，大致出现于西周至春秋...【阅读全文】

: 民族风味的特点及发展介绍; 我国是一个幅员辽阔。人口众多的国家。其中少数民族在我国人口中占很大的比例。在中国烹饪这个百花园地里，少数民族菜以它独特的烹调方法和著名的菜肴享誉中华大地。　　...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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