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(主料辅料)
熟羊耳朵(250 克)、精盐(30 克)、水发银耳(50 克)、味精(4 克)、淀粉(10 克)。
(烹制方法)
1.将熟羊耳朵用开水稍烫一下，把内外皮剥掉，切成细丝。
2.勺内放入清汤，把羊耳朵和豌豆放入勺内，加调料拌，勾芡出勺，倒入汤盘即成。
千米饮食网小贴士：
烫羊耳朵的时间不能过长，以免损失皮肉。
(风味特点)
称熟羊耳为"千里风"，与银耳同烩，为清真全羊席菜肴之一。
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