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: 爆糟肉的做法及介绍; 该菜系福州风味菜肴，以福州红糟、虾油作调料为特色，它可以下饭也可以夹光饼或荷叶包而上大雅之堂。【原料】主辅料：猪五花肉 500 克。调配料：红...【阅读全文】

: 灴糟羊肉的做法及介绍; 该菜为福州地方风味菜，以福州特产红糟为主要调味品，调以自糖、精盐等，通过灴的办法(江即用小火慢烧)烧熟烧烂。菜肴特富地方风味。【原料】主...【阅读全文】

: 当归牛腩的做法及介绍; 当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香，用以烹制佳肴在闽南民间早已流传，特别是当归牛脯在厦门久负盛名。【原料】主辅料：牛脯 750 克。...【阅读全文】

: 花菇玉兰片的做法及介绍; 花菇、王兰片均为福建特产，系山珍佳品成品类似炒双冬(冬菇、冬笋)，其不同处是双冬是鲜品，花茹玉兰片是干货。【原料】主辅料：...【阅读全文】

: 桃源铜锤鸡腿的做法及介绍; 桃源铜锤鸡腿系用桃源地方出产的大种鸡为原料制作而成。据《桃源县志》载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味极鲜美，以之精心...【阅读全文】

: 油焖石鳞的做法及介绍; 该菜为福建西部(闽西)饶有特色的菜看，它以石鳞先炸而后再焖的手法，反映乡土菜重油的特点。主辅料：石鳞 1500 克。调配料：水发香菇(小而厚)25 克，葱...【阅读全文】

: 板栗煨鸡的做法及介绍; 熟板栗每 100 克约含蛋白质 4.8 克，碳水化合物 44.8 克，维生素 C36毫克。中医认为其味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。板栗煨鸡是湖南湘西地区的风味名菜。湘西出产的油...【阅读全文】

: 清汤滑鸡球的做法及介绍; 鸡肉在肉类中以味道鲜美著称。由于鸡肉结构组织少，肌纤维又较柔细，故肉的硬度较低，易为人体消化吸收，因此，用鸡肉作菜的品种特别多。清汤滑鸡球是湖南的传统风味名菜。玉白的鸡球半浮...【阅读全文】

: 芙蓉鸡片的做法及介绍; 湖南素称“芙蓉国”，毛泽东主席曾有“芙蓉国里尽朝晖”的赞誉。厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与鸡茸调匀，在油锅中烫成大鸡片，再改切成菱形，与冬笋、冬菇...【阅读全文】

: 红煨八宝鸡的做法及介绍; 红煨八宝鸡选用湖南名贵鸡种湘黄鸡精制而成。这种鸡体形小，肉鲜美，因其以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，故又名三黄鸡。据传，早在清代，农家就很注重对湘黄鸡的饲养。...【阅读全文】

: 油淋庄鸡的做法及介绍; 油淋庄鸡系以偎制入味的整鸡经沸油淋制而成。据传，此菜因清末藩台庄凑良喜食而得名。庄赓良，江苏武进人，清末曾先后任湖南辰、沅、永、靖 4 县兵备道和湖南布政使司...【阅读全文】

: 麻辣子鸡的做法及介绍; 麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东的诗句。后经长...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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