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干烧冬笋的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
干烧冬笋的做法及介绍
我国食笋历史悠久,《诗经》载有“其蔬伊何,唯笋及蒲”。竹笋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素。烹制菜肴用途广泛,情...【阅读全文】
干烧冬笋的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
干烧冬笋的做法及介绍
我国食笋历史悠久,《诗经》载有“其蔬伊何,唯笋及蒲”。竹笋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和多种维生素。烹制菜肴用途广泛,情受人们...【阅读全文】
牛腰子的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
牛腰子的做法及介绍
牛腰子是静乐县传统的风味小吃。据传,明朝末年,大学士刘子政被罢官回乡。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天,同僚筹备上等宴席款待,被刘阻止。...【阅读全文】
拔丝葫芦的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
拔丝葫芦的做法及介绍
“拔丝葫芦”色泽金黄鲜艳透亮,造形精致美观,夹取一个,绵绵金丝吊起葫芦一串,品尝一下,外甜内甘,外脆内软,久嚼有味,十分可口,是山西风味甜菜中的珍品。...【阅读全文】
挂霜枣泥卷的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
挂霜枣泥卷的做法及介绍
此菜选用山西著名的稷山红枣,用挂霜的方法制成甜菜,枣泥的加工方法是:取红枣(1000 克)洗净,破开去枣核,入笼蒸烂,过箩去皮留泥,加香油 750 克上锅炒...【阅读全文】
烧大葱的做法及典故介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
烧大葱的做法及典故介绍
“烧大葱”是晋城风味佳肴之一,世代相传,至今已有 2000 多年的历史。相传,战国时期,赵国将领廉颇对文官蔺相如为上卿不满,经常寻衅闹事,蔺相如则善自谦抑...【阅读全文】
酿金钱台蘑的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
酿金钱台蘑的做法及介绍
“酿金钱台蘑”因形如“金钱”而名,黑白间红绿,色泽鲜明,对比度颇强。口味鲜浓适口,质地细嫩,汤汁似奶,为山西地方名菜。台蘑是山西的珍贵特产,此菜要选用...【阅读全文】
鹌鹑茄子的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鹌鹑茄子的做法及介绍
“鹌鹑茄子”色泽金黄,咸鲜适口,软绵醇香,是山西菜肴中名菜之一。此菜采用蒸扒的方法,取鹌鹑肉与茄子同烹,营养丰富。操作时,茄子剞刀要整齐划一...【阅读全文】
芙蓉丰肚菌的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
芙蓉丰肚菌的做法及介绍
“芙蓉羊肚菌”黑色的羊肚菌与洁白的银耳、鱼茸相配,色彩协调,黑白分明,口味咸鲜、清淡,质地柔软、脆嫩,汤汁滋润,是高档宴会的大菜,尤适宜老年人食用。...【阅读全文】
馅心荷包蛋的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
馅心荷包蛋的做法及介绍
“馅心荷包蛋”是山西著名汤菜。选鸡蛋为主料,除去蛋黄,酿入鸡脯、猪肉、火腿、海米、玉兰片等馅料,精制而成。汤清味鲜,蛋形如珠,鲜香软嫩,清爽利口。...【阅读全文】
飞奴的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
飞奴的做法及介绍
“飞奴”即鸽子,此菜典出《史记·魏世家》。鸽子在古代是传寄书信的工具,俗称“飞奴”。秦始皇二十二年,魏国假请降,遣人至咸阳,用鸽子偷寄军情于魏。...【阅读全文】
诸候鹅的做法及典故介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
诸候鹅的做法及典故介绍
相传春秋战国时期,齐桓公一次率兵征战,归营途中又饿又累,有士兵进献一只大肥鹅,桓公大喜,交给一餐馆精心制作,桓公吃后赞不绝口,从此这家餐馆...【阅读全文】
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