韩式芝士排骨的做法

 　　表弟最近终于完成了他的毕业论文初稿。

　　我问他想要什么样的礼物，奖励他完成了人生第一篇过万字的巨作。他说想去珠江新城里一家韩国餐厅，吃那里的芝士排骨。(真是亲表弟，啥礼物都比不上吃顿好的)。

　　韩国人受美国饮食文化的影响，对芝士的热爱到了极致。泡面要加芝士，炒饭要加芝士，甚至连排骨也要加了芝士吃。

　　乍一听芝士排骨觉得黑暗，但是被红红的酱汁腌透的排骨，在铁盘里煎熟，再卷上浓浓的芝士，味蕾双重满足~

　　但外面韩国餐厅里的芝士都偏甜，吃起来很容易腻。

　　今天刚好是圣诞节，回想起去年圣诞节在餐厅等位等了两小时的痛苦，还是干脆自己在家做一锅芝士排骨，喂饱表弟吧。

　　- 韩式芝士排骨 -

　　BGM：Abbie Martin --Joshua James

　　[ 食 材 ]

　　排骨、马苏里拉芝士、韩式辣酱、苹果、洋葱、辣椒粉、蜂蜜、果醋、白芝麻、黑胡椒粉、芝麻油、生抽、蒜、料酒。

　　做法：

　　1.排骨建议选取肋排，超市一般会有分割好的肋排，买了一大块肋排的朋友沿骨头切成条状，一是利于把芝士绕起来，二是长条的芝士吃起来更爽。

　　2.排骨腌渍的时间至少要4小时以上，这样才能入味。放进铸铁锅大火煎煮到汁水收干。有烤箱的朋友也可以试着用烤箱制作哟：烤箱预热200度，烤20分钟后取出翻面，再刷一次酱汁，再烤20分钟。(后面这20分钟，视排骨大小而定。)取出排骨后，放入锅中撒上芝士，融化就可以吃了。(不建议把芝士直接放进烤箱，取出很快就硬了)。

　　吃芝士排骨就是要手拿才过瘾，外酥里嫩的排骨，卷上一层香滑芝士。

　　咬上一口，满嘴洋溢着排骨鲜甜的肉汁，充满嚼劲的马苏里拉芝士恰到好处的中和了肉质的油腻感，表弟每根吃完都不忘舔上两口手指头。

　　现在出门吃饭的成本比自己做还要低，但为自己在意的人下厨，总是心甘情愿。吃饭的人觉得满足，做饭的人也会觉得开心。

　　能让天下妈妈甘心几十年待在油烟滚滚的厨房的秘密，大概就是在这里吧。

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