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青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。
【原料】
青口螺 24 只(约 2500 克)，豆鼓 20 克，蒜 10 克，味精 5 克，浅色酱油 20 克，植物油 50 克。
豉汁青口螺的做法：
1.将青口螺外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约 2 分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上。
2.豆豉、蒜同剁为茸，加入味精、酱油、植物油 20 克调成豉汁料，分放在螺肉上。
3.旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约 5 分钟，取出。
4.旺火烧热炒锅，下油 30 克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。
【千米饮食网小贴士】
肉鲜美，鼓味浓。
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