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主料
黄瓜( 250 克)、干辣椒段( 3 大匙)。
调料
花椒( 少许)、白糖、醋( 各 2 小匙)、香油( 1 大匙)、盐( 1/2 大匙)、植物油( 20 克)。
做法
1、黄瓜洗净，切成条，削去瓤。干辣椒切成段，备用。
2、碗内放盐、白糖、醋和少许清汤，对成味汁。
3、炒锅加油烧热，放入花椒炸香后捞出。
4、再放入干辣椒，炸至呈棕红色。
5、将锅离火，再放入黄瓜条翻炒均匀，加入香油后调拌均匀。
6、起锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁即可。
保健功效
黄瓜中含葫芦素 C，可提高人体免疫力，抗肿瘤。黄瓜中含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
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