中国传统美食背后的文化故事

 　　中华民族饮食文化的博大精深。东西南北、高山平原，每一道美食的背后，承载了不同的环境气候、不同的性格特点、不同的历史文化，一道菜浓缩了一个地域的风土人情。仅仅从菜名方面就有很多故事和传说，下面一起来看看中国传统美食背后的文化故事，希望对你有帮助!

　　美食典故：枣糕

　　枣糕又叫切糕，是北方人爱吃的小吃，相传是关羽最先做出来的。那年关羽逃到涿州，卖绿豆有点积蓄后，开了个卖黄米糕的小铺子。

　　一天，一个连饿带病的孩子倒在铺子前，关羽见了，把他抱进屋里，给他吃的，还抓药治病。孩子病好后，关羽又给他找了个看枣园的活干。这孩子为了感谢关羽的恩情，就向主人要了筐红枣拿回来孝敬关羽。

　　不巧关羽在外卖糕去了，铺子里只剩下个帮工。帮工正忙着蒸糕，在撒黄米面。他见这孩子提一竹筐红枣回来，就骂道：“小子，不好好给主人干活，偷红枣干什么?”

　　这孩子性子急，受了委曲气得跳脚，抓起红枣朝那帮工脸上扔过去。那帮工一闪身，红枣落到锅里，撒了一层。小孩抓起红枣边扔边跑，帮工的边骂边追了出去。

　　关羽回来，见正在蒸糕，热气腾腾的，也顾不得细看，又撒了一层黄米面后，盖上盖子继续蒸。等到糕蒸好，关羽切糕，见有红枣夹在黄米糕里，觉得奇怪，就问怎么回事。

　　帮工一看，也傻了眼，说：“糟糕!这不是我干的。”关羽听错了，说：“枣糕!说得倒好听，谁叫你把红枣放在黄糕里去的?”帮工只好一五一十讲了一遍经过。

　　这时，那小孩回来，将他送红枣的事讲了。关羽听后，气消了一半。怎么办呢?一锅黄糕扔了又可惜，红枣也是能吃的东西，不如先尝尝再说。关羽切下一块，吃了几口，觉得这糕又香又甜，比原来的黄糕好吃。

　　他就推着枣糕上街叫卖，买糕的人吃了都说好吃，不一会儿就全卖光了。从此，枣糕流传开了。

　　美食典故：灌肠

　　张飞在涿州城里卖肉，生意越来越好，遭到很多同行肉铺的忌恨。他们又打不过他，就想在暗中使坏。

　　一天，张飞宰了一口猪，把那猪大肠洗干净后，和肉一起放在锅里，煮一煮。此时正巧有人找他去商量买猪的事，他急忙离开，忘了关门。有两个想害张飞的同行看见，趁机溜进他铺子里。他俩东张西望，看见案板上的碎肉，就把旁边盆里的面粉，和碎肉拌在一起，灌在猪肠里，然后把猪肠压在锅底，就跑了。他俩想：“这肠子煮熟后不知是什么怪味道，让张飞砸牌子。”

　　张飞是个粗心人，等肉和肠子煮熟后，才发现有几节猪肠胀鼓鼓的，觉得奇怪。他用刀子切开，见里面是碎肉面粉，就尝了几口，味道不错，比光吃肠子和光吃肉的味道都好。他这才仔细一瞧，案板上碎肉和盆里的面粉不见了。他明白了，一定是有人来搞了名堂。

　　不过，他认为，自己爱吃，别人也会喜欢。于是，干脆正式往肠子里灌碎肉和面粉搅拌的馅，他还特地配上了点佐料。做好这种灌肉的肠子，他上街卖，围观的人很多。有的问，这是什么玩意儿;有的问，尝一尝可不可以?张飞说：“管尝，管尝!”人们把“管尝”听成了“灌肠”，吃了都说好吃。

　　大家夸张飞人粗心细，灌肠做得真不错。张飞正愁这东西没有名字，一听大伙叫灌肠，很高兴，也就大声叫卖起来：“买灌肠，买灌肠!”从此，灌肠这食品就流传开了。

　　美食典故：羊肉泡馍

　　相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安今西安时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。

　　古时候，贩夫走卒、工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只须两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。这羊肉泡，可以说是下层劳动者的美食。对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹’的赞美诗句。

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