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在家里做冰淇淋不需要特殊的设备，因而操作起来很容易。怎么做冰淇淋呢?下面就以以香草冰淇淋为例，在做前一小时，要把冰箱调到最低温度，冰淇淋冷冻后，再调到正常温度。
【材料准备】牛奶500ml，香草荚果酱，鸡蛋2只。
1、把牛奶倒入奶锅，然后放入香草荚果,等牛奶快烧开的时候，把锅挪开，放凉15分钟，捞出香草荚果。揽打鸡蛋和蛋黄直至呈乳白色，然后加糖再搅打几分钟，放入牛奶中搅勻。再把混合液倒入洁净的锅中，用文火加热，并一直搅拌，约10分钟，直至变稠，能粘在木匙背上为止。倒入婉中让其冷却，不时搅拌，以免结皮。冷却后缓缓地调入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。
2、把牛奶蛋糊放入约1升大的玻璃容器中，不加盖子，冰冻45分钟，直至在边缘形成冰雪状。然后倒入碗中，搅打均匀。再放入冰冻容器，不上盖冰冻数小时，直至冻硬，盖上盖，重新冰冻。
3、吃前1小时从冷冻室内将其取出放入冷藏室，使其柔软，上面再装饰一些樱桃、草莓、香草，即可食用。
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