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1、有机物:含碳的化合物叫做有机化合物。如蔗糖、淀粉、纤维素、油脂、蛋白质等。有机物的共同特征:大多数的有机物都难溶于水，熔点低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。
蔬菜不溶于水吧，属于有机物的。现在不是还有有机蔬菜吗。
2、这个问题本身是有问题的，蔬菜是植物，不论是动物还是植物都是一个混合体，即有有机物，又有无机物，其中水是动植物的主要成分，而水是无机物。
植物的化学成分包括水、糖类、蛋白质、脂类、 果胶、纤维素、淀粉和盐类等等，水和盐类属于无机物，其他属于有机物。
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