莴笋叶子能生吃吗？莴笋叶子怎么做？

　　要是你之前比较喜欢吃莴笋，那你可要好好看看，毕竟对我们来说，吃莴笋可是很费事的，你要是把莴笋叶子丢了，那可是不行的，可是莴笋叶子可以生吃吗，因为蔬菜毕竟含有农药，下面看看莴笋叶子也能做美味。

　　莴笋叶子能生吃吗?

　　莴笋叶可以生吃的。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。

　　莴笋叶的营养价值

　　现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

　　不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

　　莴笋叶的做法

　　凉拌莴笋叶

　　用料：

　　莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升。

　　做法：

　　1.莴笋叶洗净，切成段。

　　2.用沸水焯烫。

　　3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

　　4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

　　小贴士：

　　1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。

　　2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　清炒莴笋叶

　　用料

　　主料莴笋叶500g

　　调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

　　做法

　　1.将莴笋叶洗净，沥水。

　　2.切好几颗大蒜子。

　　3.锅中倒入适量的油。

　　4.将大蒜子倒入锅中，爆出香味。

　　5.倒入洗净的莴笋叶。

　　6.放入适量的盐，翻炒。

　　7.这是会煮出很多水，关火，放入鸡精。

　　8.装盘，即可食用。

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