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蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜?蒜烧小黄鱼是山东地方菜，属于鲁菜系。蒜烧小黄鱼口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。下面我们来介绍怎么做蒜烧小黄鱼。
蒜烧小黄鱼的做法：
主料：小黄花鱼。
辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。
调料：色拉油、盐、料酒、生抽。
做法：
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
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