豆腐吃对了就是良药，豆腐的功效和作用等百科介绍

 　　豆腐是常见食材，老少皆宜，人们称它为“植物肉”，其不仅营养丰富，对保健身体也有益处，一起来了解食用豆腐的好处，及食用注意事项。

　　豆腐的功效

　　豆腐味甘、性寒、无毒，主治宽中益气，起到调和脾胃、消除胀满，清热解毒的作用。

　　豆腐的营养

　　豆腐营养价值高，其中包括维生素、蛋白质、矿物质、蛋黄素、氨基酸等，能补充身体需要。

　　延缓衰老

　　女性年龄增大，雌激素分泌不足，会造成早衰。在吃豆腐的时候，可以补充雌激素，对于防治更年期综合征也有效。

　　预防便秘

　　老年人消化能力较弱，会造成消化不良，引起便秘。豆腐属于软食，易于消化，能改善消化系统，预防便秘。

　　降低胆固醇

　　豆腐中的脂肪属于不饱和脂肪酸，是身体必需脂肪，不会引起肥胖。同时，豆腐不含胆固醇，还有能干扰胆固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低胆固醇含量。

　　促进大脑发育

　　豆腐中还有卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的调节。卵磷脂能维持细胞的正常代谢、运转，不断提高脑细胞的活性化过程，提高智力水平。

　　帮助减肥

　　这里说到的能帮助减肥的豆腐是冻豆腐。在冻豆腐中有一种酸性物质，能破坏身体中脂肪，达到减肥的目的。

　　豆腐食疗推荐

　　豆腐猪肝汤是一道常见的药膳食疗。选取猪肝50g，清洗干净，切成薄片放在碗中，加入食盐、料酒、淀粉匀拌;把豆腐切成片状，锅内加水烧沸，放入豆腐、食盐、色拉油再次煮沸，放入猪肝烧熟，加入葱花、鸡精即可食用。

　　食用注意事项

　　一次不宜吃太多

　　吃豆腐能保健身体，但一次不能吃多，豆腐中的植物性蛋白质会产生氮气，会加重肾脏负担，容易造成肾脏衰竭，每天摄取量不能超过150g。

　　生吃豆腐并不好

　　有人会食用凉拌、生吃豆腐，这样并不科学，豆腐属寒性食物，生吃豆腐不利于通利肠道，容易造成腹泻。

　　服药时不吃豆腐

　　在服用药物的时候，也不宜吃豆腐，例如，服用四环素类药物，会造成四环素和钙、镁发生反应，影响到药效。

　　这就是关于生活中吃豆腐的描述，关于吃豆腐的好处、注意事项需要大家注意，正确吃豆腐能保健好身体。

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