糯米和江米有什么区别？

　　糯米是大家都非常喜欢的一种粮食作物，糯米做成的各种小吃深受大家的喜爱，可是大家却很少听说过江米。江米究竟是什么东西，糯米和江米有什么区别和联系，我们如何去认识江米和糯米，面对这些问题让我们一起来探讨吧。

　　糯米和江米有什么区别？

　　1.糯米和江米是一个意思

　　糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

　　2.粳米是什么

　　粳(jing)米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

　　粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

　　大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

　　粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

　　北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。

　　籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。

　　粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低。

　　3.糯米的营养成分及功效

　　糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。

　　4.糯米的做法

　　主料：

　　排骨500克、糯米200克、雪梨2个。

　　辅料：

　　葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、味精适量。

　　具体步骤：

　　第一步糯米提前一天泡好，排骨用葱姜蒜片加料酒盐酱油等腌制20分钟左右，把排骨一块一块的裹上一层

　　糯米放置备用。

　　第二步雪梨切片，铺入锅内，把裹好糯米的排骨，放在雪梨上排列好，大火蒸80分钟左右就可以出锅了。

　　糯米和江米有什么区别其实问题很简单，糯米和江米是同一种东西，只不过是叫法不同罢了，北方叫江米，南方叫糯米。糯米具有温暖脾胃，补益中气的功效，有助于保持身体的健康，糯米的做法也有很多种，根据自己的口味和喜好进行制作。

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