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面粉是小麦粉，即用小麦磨出来的粉.淀粉和蛋白质是面粉的主要成分，淀粉是碳水化合物，是日常生活中不可缺少见的，那我们如何选购面粉？
(1)用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉;如不散，则为水分多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉，质量好的，手感绵软;若过分光滑，则质量差。
(2)从颜色上看，精度高的富强粉，色泽白净;标准粉呈淡黄色;质量差的面粉色深。
(3)质量好的面粉气味正常，略带香甜味;质量差的多有异味。
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