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一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯;既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。
主料:意式咖啡300ml、细砂糖45g。
辅料:淡奶油100ml、吉利丁10g、糖粉10g。
咖啡冻的做法：
1.2片吉利丁用冷水浸泡至软化。
2.细砂糖、吉利丁(攥掉水分)，放入现煮的热咖啡中。
3.搅拌均匀至吉利丁完全融化。
4.倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟。
5.淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度。
6.淡奶油装入裱花袋中，待用。
7.取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻。
8.咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰。
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