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鲍鱼鱼胶汤
所需材料：鲍鱼4个、鱼胶10克、花旗参5克、猪腱肉适量、盐少量。
鲍鱼鱼胶汤做法步骤详解：
1、准备食材。
2、先用盐搓一搓去脏除腥。
3、用牙刷将鲍鱼擦洗一番。
4、刷完洗干净，是不是干净些了?
5、用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。
6、一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。
7、用小刀将内脏切掉。
8、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
9、洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花。
10、猪腱肉切块飞水备用。
11、鱼胶泡10分钟。
12、鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。所以要认真处理鲍鱼壳，一起炖。壳上有很多寄生物，选购时注意选鲍鱼壳上没寄生物的鲍鱼，可以减轻重量。专门选了两个有寄生物的，如图。
13、用刀背敲去寄生物，敲出好大的寄生物。
14、清洗鲍鱼壳，所有食材准备好。
15、放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤。
16、炖汤模式，定时1.5小时。
17、炖好加入少量盐，起锅～
18、再来张成品图。
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