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厚厚的五花肉块，被烤得金黄酥香，泛着罪恶的油光。咬一口会最先感受到外面的焦脆，然后在嘴里爆出混着油脂的肉汁，简单粗暴，纯粹满足。
主料:猪五花肉500g、小土豆500g。
辅料:面粉一大勺、盐适量、牛奶300ml、奶油200ml、欧芹一大把、黑胡椒适量、肉豆蔻适量、黄油2大勺。
烤猪肉配欧芹酱的做法：
1.猪五花肉连皮带肉纵向切，每块大约1.5公分厚。
2.在肉的表面撒上一层盐，腌制约1-2小时。
3.烤箱预热180℃。
4.烤盘上放一张烘焙纸，将腌制好的猪肉擦干摆好，放入预热好的烤箱烤15分钟。
5.烧一锅开水，撒点盐，将洗净的土豆连皮一起放进去煮10-15分钟。
6.土豆煮到叉子能轻易插进去即可，沥干待用。
7.猪肉烤了15分钟后，拿出来翻一下面;再烤15分钟至猪肉呈现金黄诱人的色泽。
8.欧芹切碎。
9.放一点黄油在锅中融化。
10.加入面粉，蒜蓉，中小火翻炒约5分钟。
11.分两次将牛奶奶油混合物倒入锅中，不停搅拌。
12.加入肉豆蔻，盐，胡椒调味。
13.把酱汁稍煮一会儿至浓稠，倒出后趁热浇在刚才切好的欧芹碎上。
14.切一点小萝卜片。
15.将烤过半小时的五花肉再翻面，最后再烤个5分钟左右。
16.猪肉出炉后和土豆，欧芹白酱一起摆盘即可。
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