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主料：螃蟹600克。
调料：姜4片、蒜10克、蚝油10克、豆瓣酱30克、小葱4根、红尖椒1个、玉米粉半杯、白酒15毫升、植物油适量、海鲜酱45克、芝麻油5毫升、水60毫升、生粉3克。
大展宏图香辣蟹的做法：
1.将蟹洗净，剥开壳后切成两半，将蟹块拍上玉米粉。
2.将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透，捞出沥干油份备用。
3.调芡汁：碗内放60毫升水，加生粉、蚝油和芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
4.热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香，加入海鲜酱。
5.加入李锦记豆瓣酱炒香，将蟹块倒进锅内。
6.倒入白酒，倒入调好的芡汁，炒匀至可出锅。
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