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材料： 牛肉250克，青瓜2条，蒜头3~4瓣，油、盐适量、腌牛肉：盐10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克、水淀粉：2克生粉+5ml清水。
家常青瓜炒牛肉的做法：
1、牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟;黄瓜清洗干净，切片;蒜头切片;
2、热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟;
3、翻面以后，同样用中火煎1分钟;
4、牛肉完全变色以后，盛起备用;
5、重新热油锅，放蒜片爆香;
6、放入黄瓜片，大火爆炒;
7、加入牛肉，翻炒均匀;
8、加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。
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