私房糖醋带鱼的做法及介绍

　　1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

　　菜谱简介

　　带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

　　食材配料

　　主料：带鱼适量。

　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。

　　配料：食用油适量、料酒适量、盐适量、醋适量、白糖适量。

　　私房糖醋带鱼的做法：

　　1.带鱼切段，洗净，沥干，两面撒上薄淀粉;

　　2.上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅;

　　3.葱切段，姜切片，蒜;

　　4.这步很关键，锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的带鱼，放水，水刚好没到鱼表面即可。放入，料酒，盐(汤汁略偏咸为宜)，酱油，多放醋，多放糖，开始炖;

　　5.不要炖时间太长，太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后，大火开始收汁。汤汁收到浓稠，减少，口味即可提升至少一个档次。撒上葱花出锅!

　　千米饮食网小贴士：

　　醋一定要多，糖一定要多。

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