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在疫情期间，怎么吃才更安全，成了广大市民迫切想知道的问题。为此，卫健委发布了一份膳食指南，小编简单整理了一下，供大家作参考，具体营养方案建议还是要根据自身实际情况来选择。
1、一般人群
针对一般人群，每天的食物要多样化，以谷薯类为主，多吃新鲜蔬菜水果，尤其是深色蔬果，不建议用果汁来代替鲜果;也要多吃各种奶及其制品，特别推荐酸奶;也可以多吃豆制品，适量吃些坚果即可。也要适量吃些鱼、瘦肉、鸡肉以及蛋等，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品等，需要的强调的是，一定要坚决禁止食用野生动物。
普通人的饮食也要注意少盐少油，控糖限酒，多饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料;同时也要注意不可暴饮暴食，减少久坐时间，适当运动，保持吃动平衡，避免体重剧增。
在饮食卫生上，建议分餐食用以及使用公筷和公勺;选择新鲜安全的食材和适宜的烹饪方式;生熟食要分开处理，生食要煮熟再食用，熟食在二次加热时要热透方才食用。
2、一线工作者
关于一线工作人员的膳食，卫健委建议其饮食要清淡，避免油腻，可适当用天然的香料等进行调味，以此增加食欲;在保持清淡饮食的同时，也要适当摄入一些优质蛋白，如蛋类、奶类、瘦肉、鸡肉、鱼虾等;也要摄入足够的能量，如男性能量摄入2400-2700千卡/天，女性保持在2100-2300千卡/天;此外，也要多吃富含维生素、矿物质以及膳食纤维等的食物，如油菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、西红柿、苹果、橙橘、猕猴桃等新鲜蔬果;菇类、木耳、海带等菌藻类的食物也可适当摄取。
此外，一线工作人员每天也要保证一定的饮水量，尽可能达到1500-2000毫升/每天;如果普通的膳食摄入不够的话，可适当补充性地使用肠内营养制剂和奶粉、营养素补充剂等，通过额外的口服营养来补充能量;也希望医院相关部门做好一线工作人员的营养保障，建议及时根据个人身体状况，合理设计并提供食谱。
3、普通型或康复期患者
针对普通型或康复期的患者，首先，饮食要注意清淡，少吃辛辣刺激性食物;每天摄入的能量要充足，以谷薯类为主，如大米、面粉、杂粮等，每天的摄入量尽量保持在250-400g;也要摄入足量的优质蛋白，如瘦肉、鱼、虾、蛋等，摄入量维持在每天150-200g;适当摄入必需脂肪酸;多吃深色的新鲜蔬果，蔬菜量建议每天保持500g或以上，水果摄入量保持在200-350g。
每天还要保证足够的饮水量，多次少量，建议每天保持在1500-2000毫升，以白开水和茶水为主;同时也要保有充足的睡眠，适当运动，适当增加日照时间。
如果是食欲较差者、进食不足者、慢性疾病患者或老年人群等，可以通过补充营养剂、营养强化食品或医学干预等，适量补充人体所需的蛋白质及微量营养素。
4、重症型患者
如果是重症型患者，建议要少量多餐，每天吃一些利于吞咽和消化的流质食物，以蛋类、奶制品、蔬果汁等为主，也要适当补充优质蛋白，次数保持在6-7次即可，随病情的好转逐步向正常膳食过渡。如果所摄入的食物并不能满足身体的营养需求，可采取医学干预的方式适当补充营养。
如果是危重症型患者，在无法正常进食的情况下，可放置鼻胃管或鼻空肠管，采用重力滴注或肠内营养输注泵，来帮助输入人体所需的营养液。需要注意的是，患者的营养摄入方案应根据个体实际情况、肝肾功能以及糖脂代谢等来确定。
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