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首页 > 分类 > 猪肉家常做法大全及注意事项
红酥肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
红酥肉的做法及介绍
猪肉在我国食肉中消费量所占比重最大,猪肉的肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。经烹调后,其滋味优于其它肉类。猪肉的色泽比其他肉类淡些,肌肉纤维较为细嫩味美...【阅读全文】
赣菜冬笋炒腊肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
赣菜冬笋炒腊肉的做法及介绍
腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有严重发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味。哈喇味或臭味。不好的腊肉...【阅读全文】
鸡火蹄燕的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鸡火蹄燕的做法及介绍
油发蹄筋:蹄筋用温水洗净、晾干,然后放入锅中,加凉油,放火上慢慢加温,待蹄筋由原来干时的 6 厘米长左右缩至 2.4 厘米长时,把火封住,使蹄筋在油中浸泡 30 分钟...【阅读全文】
金丝蹄膀的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
金丝蹄膀的做法及介绍
蹄膀要趁热抹上料酒、酱油,便于入味上色。在肉面上剞花刀时,深度至皮。将蹄膀放入钵内时,皮面朝上。此菜蹄膀红亮酥烂,金丝软嫩味香,食之肥而不腻,系...【阅读全文】
干烧猪脚的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
干烧猪脚的做法及介绍
此菜为江西南昌干烧菜中的名菜,尤受老人青睐。此菜色泽金黄,油亮,味道醇厚,口味咸鲜略甜,香而不腻,百吃不厌。...【阅读全文】
了解下粤式回锅肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
了解下粤式回锅肉的做法及介绍
回锅肉有多种不同的方式,不同的方法有不同的口味,今天萧边介绍广东回锅肉做法,急于了解它。材料(从蓉)、猪肉、洋葱油、酱油、豆豉、蒋蓉、大蒜、白糖、玉米淀粉...【阅读全文】
滇式冬菜扣肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
滇式冬菜扣肉的做法及介绍
冬菜,为云南特产,是一种半于的发酵性咸菜。滇冬菜不同于川冬菜,系用苦菜(青菜)或叶用芥菜为原料,经过晾晒,加调料搓揉后装入陶坛中发酵而成。成品色泽黑褐...【阅读全文】
滇式烤乳猪的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
滇式烤乳猪的做法及介绍
滇式烤乳猪,与其他地区的烤乳猪有别。是选双月猪,就地搭成临时炉,烘烤中肉皮不起泡,别具一格。成品形体饱满,色泽金红,油亮皮酥,里肉鲜嫩,深受食家青睐。...【阅读全文】
五彩猪头肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
五彩猪头肉的做法及介绍
五彩猪头肉,是滇东北民间的一道传统凉菜。传入昆明后,演变为卤味。肥而不腻,味香脆嫩。每当春游踏青之际.切上一二两,用荷叶包住,外出郊游,打开用手抓吃,别有情趣。...【阅读全文】
冬瓜肉片汤的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
冬瓜肉片汤的做法及介绍
冬瓜肉片汤所需材料:冬瓜400g、瘦肉100g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉少许、姜适量、香葱一根。冬瓜肉片汤做法步骤详解:1、冬瓜去瓢,带皮洗净后把皮削下来备...【阅读全文】
松仁肚的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
松仁肚的做法及介绍
“松仁肚”是云南筵席菜肴之一。此菜洁白清亮,色彩协调,松软鲜嫩,松子香味浓郁,汁清爽口。...【阅读全文】
文武肘子的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
文武肘子的做法及介绍
本菜红、黄、白、绿四色相间,鲜艳悦目,云腿时把鲜香,鲜肉时把粑烂,味道香醇适口,宴席、便饭均宜。...【阅读全文】
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