山竹的功效与作用及百科常识

　　别名：莽吉柿、山竺、山竹子。

　　优势营养：含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。

　　山竹的基本介绍

　　山竹，又名莽吉柿、山竺。既是植物山竹也可是这种植物的果实山竹。原地是在东南亚，对环境要求非常严格一般种植10年才开始结果，因此是名副其实的绿色水果，它与榴莲齐名，号称"果中皇后"。山竹果实的大小像柿子一样，果食的形状是扁圆的，壳非常厚而且硬，它的颜色是深紫色的，它是由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。剥开它的壳，可以看见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，而且还有降火的功效。

　　山竹的功效与作用

　　山竹性偏寒凉，具有降燥、清凉解热的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。 山竹的营养价值 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 需要注意的是，山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

　　山竹的选购

　　购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到"死竹"，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老;不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食;也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。

　　山竹的食用方法

　　食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

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