最全面的秦陇美味及百科知识（第5页）---千米饮食网

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: 烩肉三鲜的做法及介绍; 此菜以猪、羊、鸡 3 种原料烹制，鲜肥醇郁，具有典型的西北风味，在其它菜系中尚不多见。除猪、羊、鸡外，并配以各种丸子，先蒸后烩，味更浓厚，主料突出，汤清见底，原为陕西省榆林县风味名菜。...【阅读全文】

: 伞把排骨的做法及介绍; 形同雨伞，外焦里嫩，为佐酒佳肴，是陕西省逸县地区的风味菜。...【阅读全文】

: 清汤里脊的做法及介绍; 此菜汤清味鲜，肉嫩爽口，是陕西省三原县夏令风味菜，流传关中一带。肉片加工时，注意保持外形完整，愈薄愈好，照亮透明。...【阅读全文】

: 光头肉片的做法及介绍; 此菜取料单一，滋味醇正，具有陕西菜的独特风格，因不配副料，故名“光头肉片”，是陕西群众普遍喜爱的家庭名肴。...【阅读全文】

: 商芝肉的做法及介绍; 商芝，又名紫萁，属蕨类，嫩叶可食。西汉初，“四皓”志行高洁，隐居今陕西省内商山，采蕨而食，当地因而称蕨菜为商芝。《本草纲目》谓：“四皓食芝而寿。”故本品有补益、抗衰老的作用。...【阅读全文】

: 松子酿方肉的做法及介绍; 此菜原是用山区吃松子长大的猪肉所制。传说，远在明清时代，百姓把山区吃松子长大的猪肉送进京城，做为贡品，京都的御厨为皇帝烹制此菜。后来，因朝廷...【阅读全文】

: 晚霞映牛舌的做法及介绍; 此菜为“长安八景宴”之一。“长安八景宴”是根据唐都长安附近的八个风景点的特征创制的。它选用高蛋白、多维生素、低脂肪、低糖、多果汁的高能原料。在烹任方法上以“秦肴”风味为基础，味感上以...【阅读全文】

: 张掖大菜的做法及介绍; 本菜因“张掖”地名而得名。张掖地处河西走廊中部，祁连山东北麓，汉为张掖郡治，以“张国臂掖”得名。其地古为通西域的要道，今为宁夏、甘肃、青海、新疆四省区交通枢纽，是河西走廊一块...【阅读全文】

: 葫芦头的做法及介绍; “葫芦头”并非葫芦或白瓠的头，而是猪大肠近肛门处的一小段，此肠形似葫芦，故名“葫芦头”。因其配料、汤白酷似奶油，故又有“奶油葫芦头”的美称。...【阅读全文】

: 核桃丸子的做法及介绍; 核桃又称胡桃，是世界四大干果之一。原产中近东，汉朝张骞出使西域时带回秦中栽植，以后逐渐遍植全国，胡桃的名子即由此而来。核桃营养丰富，含脂肪 60%～70%，蛋白质...【阅读全文】

: 砂锅炖牛肉的做法及介绍; 谚曰：“美食不如美器。”清人袁枚曰：“煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。”砂锅是我国一种古老的陶器炊具，保温性能好，所制菜肴具有软、烂、酥等特点，入口即化，汤莱合一，汤味浓厚，鲜美可口，在我...【阅读全文】

: 烤全丰的做法及介绍; “烤全羊”是内蒙、新疆、甘肃、青海等地的传统宴席名馔。蒙古族则称之为“吐鲁几卡瓦甫。”据考证，远在 10 万年前河套地区的鄂尔多斯人已经用火烤烧猎获的野兽，可见烤全羊的历史，可以追溯到远古...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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