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家的味道，香菇红烧鸡，最好是正宗的土鸡，热爱川菜的你，来试一下吧~
主料：鸡肉一碗、香菇6朵。
辅料：郫县豆瓣酱一大勺、酱油一大勺葱、姜、蒜一小把、二荆条、辣椒两根、干辣椒2个、花椒10粒、白糖半茶匙。
川味红烧鸡的做法：
1.我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可。
2.备料。
3.香菇一朵撕成四块，备用。
4.葱姜蒜切好，辣椒切段。
5.锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用，不过留着更香)。
6.下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味。
7.下鸡块炒两分钟。
8.下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀。
9.加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮。
10.汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅。
千米饮食网小贴士：
1、鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。
2、口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。
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