最全面的川菜菜谱和相关知识（第6页）---千米饮食网

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: 巴蜀灯影苕片的做法及介绍; 色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。此菜因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。...【阅读全文】

: 拌马齿苋的做法及介绍; 马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸，为四川人春季便餐桌上...【阅读全文】

: 拌侧耳根的做法及介绍; 此菜为四川人民每逢春节便餐桌上生拌菜品之一。此菜重酸辣，回味略甜，并有开胃化食之功效。...【阅读全文】

: 酱香子姜的做法及介绍; 酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。...【阅读全文】

: 怪味花仁的做法及介绍; 此味型为四川菜所创，因集众味于一体，各味平衡又十分和谐，故以“怪”字以褒其妙味。...【阅读全文】

: 扣鸡的做法及介绍; 此菜为“三蒸九扣”菜式之一，清淡鲜香，又不油腻。菜可下酒，汤可泡饭，一菜多用，所以很受欢迎。...【阅读全文】

: 抄手鸭子的做法及介绍; “软烧仔鸭”为成都人所喜爱，经油烫更觉香脆，配以油炸抄手上席，是川菜的独特风格。...【阅读全文】

: 凤翅鹅掌的做法及介绍; 在四川有“吃鹅吃掌，吃鸡吃膀”之说。鸡翅鲜嫩，鹅掌筋脆，合烹成菜，色形二美兼得，鲜香爽口，酒筵必备。...【阅读全文】

: 巴蜀名菜贵妃鸡翅的做法及介绍; “贵妃鸡翅”是都江堰地区传统名菜，因杨贵妃而得名。四川农村习俗，女孩吃了鸡翅会梳头，贵妃幼时爱吃鸡翅，喜淡荔枝，入宫后又爱上了葡萄美酒，酒后醉态更加楚...【阅读全文】

: 大千鸡块的做法及介绍; 张大千，四川人，国画家，声誉显赫，海内外著名。虽身居闹市，而性喜淡泊宁静，饮食朴素，看重民间风味，经常下厨待客，勺技不逊画技，此系张氏家...【阅读全文】

: 沪洲烘蛋的做法及介绍; “沪州烘蛋”是四川沪州市的传统风味名菜。成品色呈金黄，形质松泡，蛋香味浓，外皮酥香，肉咸鲜细嫩。此菜虽名为“烘蛋”，实以炸法烹成，因习惯称呼相传已久，故仍...【阅读全文】

: 竹荪肝膏沥的做法及介绍; 竹苏，有“菌中皇后”、“素菜之王”之称，为四川山区特产，它是苦竹根部上的一种隐花菌类植物，未成熟成卵形，赤褐色。成熟后，形似雨伞，茎圆柱形，顶端网状...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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吃柿子的禁忌注意烹饪细节，吃得更营养熬汤有窍门教你如何鉴别劣质肉的方法及技巧五个小妙招教你去除火锅味做饺子馅不要挤菜水怎样用锅才科学？鸡汤好喝十倍的秘诀（内附菜谱）烹饪技法：拌、炝、腌煮汤时盐要最后放烹饪技法：挂霜不宜常用铝锅烹制菜肴

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