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: 冬笋爆鸡丝的做法及介绍; “冬笋爆鸡丝”是河南传统名菜。制作此莱，重在刀工，生鸡脯肉和冬笋切成细丝，运用油爆技法，成莱快速，洁白软嫩，长短粗细，整齐划一，咸鲜味香...【阅读全文】

: 八宝布袋鸡的做法及介绍; “八宝布袋鸡”为河南传统名菜。整鸡出骨后，形似布袋，内装八种山珍海味做馅料，故名“八宝布袋鸡”。据《清稗类钞》记载，清朝乾降皇帝曾赐御膳“八宝豆腐”予...【阅读全文】

: 关记烧鸡的做法及介绍; 关记烧鸡，又称关德功烧鸡，为河南周口市名食，已有 100 多年历史。在清光绪年间，因创制人为关洪斌，故名。又因关氏行三，又称“老关三烧鸡”。至清末民初，关记...【阅读全文】

: 固始风鸡的做法及介绍; 固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。每当进入寒冬腊月，在固始县许多家庭的屋檐下，常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡，其样子栩栩如生...【阅读全文】

: 鸡瓜咸菜的做法及介绍; 此菜香嫩利口，微透甜味，是冬令佳肴。炒鸡丝时，要用热锅凉油，下入鸡丝不易巴锅。...【阅读全文】

: 卤鸡蛋的做法及介绍; 此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋。将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋。...【阅读全文】

: 桶子鸡的做法及介绍; 鸡皮黄亮，肉香嫩鲜。选用肥嫩活母鸡，以保证肉嫩味香。刀工应仔细认真，桶子鸡外型很重要，应把鸡撑圆，后下刀。...【阅读全文】

: 汴京烤鸭的做法及介绍; 色泽柿红，外皮酥脆，鸭肉嫩香。这种烤鸭是通过焖炉烤制的。所以在烤制过程中，一定封住炉门，上边的口一定要盖住。否则肉质不香不嫩。...【阅读全文】

: 道口烧鸡的做法及介绍; 河南渭县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300 多年的历史。其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。在1956 年全国食品展览大会...【阅读全文】

: 三鲜铁锅烤蛋的做法及介绍; “三鲜铁锅烤蛋”原名“铁锅蛋”。创制于清末，是由中州菜高手杞县人陈连堂，在瓷碗烤的基础上研制成功的，并由“厚德福饭庄”专营。由于该饭庄在北京、天津、上海...【阅读全文】

: 酱汁鸽子的做法及介绍; “酱汁鸽子”是豫菜中具有独特风味的民间菜肴，鸽肉细腻鲜嫩，具有一定的食疗功效。据元朝忽思慧《饮膳正要》记载：鹁鸽，味咸、平、无毒，调精益气，解诸药毒。...【阅读全文】

: 煎鸡饼的做法及介绍; “煎”是豫菜的传统技法，早在北宋时期己有煎鱼、煎肉、煎鸽子等多种煎菜。“煎鸡饼”关键在火功，要领在“大翻身”，河南厨师对它有“登登鼓、柿黄色、外酥里嫩”...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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