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: 红扒海参的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之十二，与“白扒海参”为姊妹菜，色呈红黄，汁浓利口，菜烂味美。水发海参;将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开。盖严...【阅读全文】

: 白扒海参的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之十一，是河南海参席的传统名品，随着社会发展，运输便利，现市肆或家宴皆可常见。菜品美观大方，汁浓味美，海参软糯，清淡爽口。...【阅读全文】

: 淮安盱眙十三香龙虾的做法及介绍; 十三香龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色美食。盱眙十三香龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食...【阅读全文】

: 红扒鱼肚的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之十，色泽柿黄，汁浓菜烂，是汴京传统，常用作大宴头菜。红扒菜式，不可加酱油过多，以糖色增红，色味皆佳。...【阅读全文】

: 白扒鱼肚的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之九，汁呈乳白，浓鲜可口，鱼肚软烂醇美，为河南高档宴会名菜。锅放火上添油(油要超过鱼肚的 4～5 倍)，用中火把油加热到 5...【阅读全文】

: 红扒鲨鱼唇的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之四，红中透亮，浓鲜不腻，唇糯菇香，大宴名菜。河南厨师有“扒菜不勾芡，功到自然粘”的口诀，准确运用火功，是此菜成功...【阅读全文】

: 白扒鲨鱼唇的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之三，颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口。将干鱼唇放入盆内，加入超过鱼唇 2～3 倍的开水，加盖焖涨回软，连续换开水 3...【阅读全文】

: 红扒鲨鱼皮的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之六，与“白扒鲨鱼皮”又称“鱼皮二扒”，为河南传统风味名菜，红中透亮，汁浓味鲜，有奶油香味，是河南扒菜的最大特色。...【阅读全文】

: 白扒鲨鱼皮的做法及介绍; 此菜为“汴梁十二扒”之五，颜色乳白，美观大方，汁浓菜烂，清鲜利口，富有乳油风味。鲨鱼皮(750克)、猪油(100克)、火腿片(25克)、乳油(50克)、花笋(25克)、盐...【阅读全文】

: 白扒鲨鱼头的做法及介绍; 鲨鱼一身是宝，鱼头、鱼翅、鱼唇、鱼皮、鱼肚、鱼肉皆是席上珍馐，宋代宫廷莱常以鲨鱼入馔，“燠鲨鱼”即是一例，明代《宋氏养生部》记载说：“鲨鱼，又名鲛，有虎头...【阅读全文】

: 红扒鲨鱼头的做法及介绍; 红扒菜式，除用酱油外，炒好糖色是关键，酱油不可过量，以免色黑味苦。河南二扒，声名远，鱼翅、鱼唇、鱼皮、鱼肚、鱼头、肘子皆有白扒、红扒菜式，为河南人...【阅读全文】

: 清汤菊花干贝的做法及介绍; “干贝”即江珧柱，山东、北京地区称干贝，河南俗称江于，江于是海味珍品，《江磷几杂志》载：“四明海物，江珧柱第一，青虾次之。二物无海腥气。”《随息居饮食谱》则说它有“补...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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