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: 炒虾腰的做法及介绍; “炒虾腰”是中州传统名肴。此菜以虾仁为主料，与猪腰同烹，不仅色泽美观，而且脆嫩味美，佐酒下饭皆宜。腰子必须除净腰臊。腰臊受热后其味更大，膻臭不能入口。...【阅读全文】

: 炒虾仁带底的做法及介绍; “炒虾仁带底”又叫“炒虾仁带黄菜”，是传统的中州名肴，此菜以鲜虾仁为主料，配以鸡蛋黄制成的摊黄菜。制作时虾仁、蛋黄分别烹制，食时合二为一，以保持虾之鲜味和蛋...【阅读全文】

: 金钱虾仁的做法及介绍; “金钱虾仁”为中州传统名菜。据传，赵匡胤年轻时喜欢下棋，一次与棋友对奕受挫，不仅输光了钱，还赌气输掉了华山。为此，他心情不佳，食欲不振。家厨为解其忧...【阅读全文】

: 清蒸白鳝的做法及介绍; 白鳝学名鳗丽，俗称青鳝，背部及两侧为灰褐色，腹下为臼色，于深海中繁殖，在淡水中生长属回游性鱼类，鳞细小，埋在皮下，古人称谓“骨刺”。...【阅读全文】

: 红烧鲇鱼段的做法及介绍; “红烧鲇鱼段”系选用豫南许昌运粮河和清潩河所产鲇鱼烹制而成，菜品红润油亮，软嫩鲜香，为当地传统名菜。相传建安 10 年，曹操进攻西凉，曾于渭河南岸吃过烧鲇...【阅读全文】

: 老烧齐头的做法及介绍; “老烧齐头”是许昌地区的传统名菜，原系东汉末期官府菜，选用许昌运粮河鲫鱼，采用先煎后烧的方法制成。此菜色金黄、肉细嫩、味鲜美，久负盛名。...【阅读全文】

: 酸辣鱼羹的做法及介绍; “酸辣鱼羹”又称“酸辣烩鱼羹”有“醒酒汤”之美誉，是豫菜中颇负盛名的汤菜之一。此汤酸中透辣，辣中透咸，咸中透香，香中透鲜;以酸领头，酸、辣、咸三味相平。开胃醒酒...【阅读全文】

: 葱椒炝鱼片的做法及介绍; “葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。葱椒炝菜式主料多选用鸡、鱼、肉或带有脆性的新鲜蔬菜，以“胡椒”...【阅读全文】

: 番茄煨鱼的做法及介绍; “煨”是豫菜的主要烹调方法之一，可分为“煎煨”、“蒸煨’，“番茄煨鱼”属“煎煨”法。它是主料油煎后，添入辅料，小火煨制，使调味料的滋味透入鱼肉使成菜色泽红亮...【阅读全文】

: 陈煮鱼的做法及介绍; “陈煮鱼”为豫菜名品，是由传统“白煮鱼”演变而来，在传统的“白煮鱼”中加入酱油，使成菜由原来的乳白色汤汁变为浅黄色，故名为“陈煮鱼”。此菜汤鲜肉嫩，美味爽口...【阅读全文】

: 炝鱿鱼卷的做法及介绍; 炝，是豫菜的主要烹调技法之一，就是把加工好的生料用开水稍烫或温油稍滑，控干后加入调味品的烹调方法。分为油炝、掸炝、生炝三种。“炝鱿鱼卷”用的是油炝法。此...【阅读全文】

: 砂锅海烩的做法及介绍; 颜色浅黄，汁浓菜软，烩品众多，别有风味，为河南冬季宴会名菜。发好海参、鱿鱼、江干(即干贝)是保证本菜质量上乘的关键。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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