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: 麻腐海参的做法及介绍; “麻腐”是河南的传统风味菜肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来，经历代厨师的不断改进和提高，不但保持了它筋...【阅读全文】

: 芙蓉海参的做法及介绍; “芙蓉海参”是豫菜中的传统名菜，将鸡蛋清蒸成“芙蓉”，以烧制好的海参盛在上面。为使色香味形俱佳，郑州市特级烹调师赵继宗，利用原料的天然色彩，精心拼摆出栩...【阅读全文】

: 掌上明珠鲍鱼的做法及介绍; “掌上明珠鲍鱼”为河南传统名菜。相传清世宗胤祯登基前曾与渔女冯艳珠有短暂艳史。数年后冯氏携孪生子女包玉、明珠进京寻夫，却无法渴见龙颜。一御厨得知后鼎...【阅读全文】

: 红扒鱼翅的做法及介绍; 色呈红黄，翅烂汁浓，鲜美可口，营养丰富。此菜为“汴梁十二扒”之一。白扒、红扒为豫菜擅长技法，菜式众多。“汴梁十二扒”是其中的传统名品，与洛阳水席齐名，有...【阅读全文】

: 白扒鱼翅的做法及介绍; “白扒”是中州菜的传统烹调技法之一，早在清乾隆年间就与闽菜的“红扒”齐名而蜚声于世，号称“南北二扒”。“扒”是将原料整齐地摆放在锅垫上，利用奶汤重油，进行较...【阅读全文】

: 金玉满堂的做法及介绍; 此菜味鲜香而嫩，荤素齐备，佐酒下饭两宜。银鱼体细长，透明、无鳞，栖息于近海、河口或淡水湖泊，以小型甲壳类动物为食，古称脍残鱼，因其散发一种如黄瓜似的清...【阅读全文】

: 荷包青椒的做法及介绍; 青椒即柿子椒，要用新鲜的。保鲜的方法是将新鲜柿子椒放入食品袋内，袋口不密封，这样放 10 天，甚至半月仍能保持新鲜，但要注意，柿子椒怕冷，贮存时温度以 10℃...【阅读全文】

: 家乡豆腐的做法及介绍; 豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素 B 等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。我国自古就号称“大豆王国”，在生产加工豆制...【阅读全文】

: 水晶蜜桔的做法及介绍; 此菜清凉爽口，美味怡人，桔子香味甚浓，色彩透明艳丽，乃南丰地方风味。将 500 克桔子挤成桔子汁。剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣。...【阅读全文】

: 桔羹汤圆的做法及介绍; 蜜桔历史悠久，早在两千多年前的战国时代，屈原就写下了千古流传的《桔颂》，用“后皇嘉树”，“深固难徙”，“绿叶素荣”，“圜果博兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。...【阅读全文】

: 糟冬笋的做法及介绍; 此菜色黄，香脆，回味带甜。冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳。...【阅读全文】

: 金丝瓜卷的做法及介绍; 此菜绿皮黄心，鲜嫩脆香，清淡爽口。卷黄瓜皮卷时，包好的原料不要卷得太粗，以免影响成菜的美观。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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