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: 淮阴美食炖家野的做法及介绍; 此菜是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百钱得一啜(chuo)，新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎(cha)牙”。...【阅读全文】

: 三丝炒鸽松的做法及介绍; 三丝炒鸽松是扬州秋、冬之际传统风味菜肴，需选用当年嫩鸽，取其脯肉，精工烹制而成。其特点是，鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口鲜嫩爽口。【原料】鸽...【阅读全文】

: 春笋白拌鸡的做法及介绍; 春笋白拌鸡是南京传统名菜，已有一百多年的历史。此菜笋嫩清香，鸡肉鲜美，既可佐酒，又很下饭，为春令时菜。【原料】仔母鸡 1 只(重约 1000 克)，春笋 500 克...【阅读全文】

: 松子鸡的做法及介绍; 松子鸡是京剧艺术大师梅兰芳故乡泰州市的传统风味名菜。选用市郊农民饲养的一种矮脚母鸡精制而成。1956 年，梅兰芳大师回故乡演出时，品尝松子鸡后，...【阅读全文】

: 清蒸鸭饺的做法及介绍; 清蒸鸭饺系金坛市名菜，因鸭块形似饺而得名。相传已有 80 多年的历史。此菜原汁原味，味鲜醇，鸭肥嫩，用筷子一拨即骨肉分离，汤色清澈见底，碗面浮有金黄色鸭油。...【阅读全文】

: 锅油鸡的做法及介绍; 锅油鸡，为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家，始创于清光绪年间(1887 年)，由本地村民王四开设的一爿小酒店。以油鸡白酒、山味野蔽为特色，...【阅读全文】

: 扬州香酥鸭的做法及介绍; 香酥鸭是扬州地方名菜。鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番前酱佐食，味更丰富。【原料】主...【阅读全文】

: 正宗南京盐水鸭的做法及介绍; 南京鸭馔名扬四方。盐水鸭为南京传统名菜，至今已有一千多年的历史。早在元朝时期，盐水鸭已是南京享有盛名的食品，此菜选料讲究，以金秋桂花飘香时节江宁湖熟...【阅读全文】

: 母油船鸭的做法及介绍; 素有“水乡泽国”之美称的姑苏，河街联毗并行，小桥流水人家，恬情幽雅，城外有虎丘、灵岩、上方、太湖诸胜。泛舟夜游之风自唐代白居易开凿“七里山塘”及修筑白...【阅读全文】

: 栗子黄焖鸡的做法及介绍; 栗子黄焖鸡，是在苏州传统菜“黄焖鸡”(《桐桥倚桌录》)和“栗子炒鸡”(《随园食单》)两款菜的基础上发展而来的。它与“黄焖着甲”、“黄焖鳗”并称为苏州松鹤楼莱馆的三大黄焖名肴。板粟，是我国栽培最早的果树之一。...【阅读全文】

: 常熟叫化鸡的做法及介绍; 叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”。相传，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得 1 只鸡，苦于无炊具、调料，欲食难烹，遂将鸡粗粗加工，连毛涂上泥巴，置火堆中煨烤...【阅读全文】

: 南京金葱牛方的做法及介绍; 金葱牛方是南京地区冬令传统菜。选用小黄牛的肋脯肉加金葱，经小火长时间制而成。成品牛肉酥烂鲜美，卤汁稠粘入味。此法同样适用于鸡、鸭等原料。【原料】牛肋...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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