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: 莼菜氽塘片的做法及介绍; 莼菜，又名水葵，属睡莲科，为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市，江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片，即塘鳍鱼肉...【阅读全文】

: 粱溪脆鳝的做法及介绍; 梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝，曾称太湖脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名莱，饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的。早闻于太平天国年间。无锡有...【阅读全文】

: 红烧甩水的做法及介绍; 苏锡菜的传统口味特色可用“甜出头、咸收口、浓油赤酱”十个字来概括。红烧甩水便是从江南民间发展而来颇具传统风味特色的代表性菜肴之一。甩水，即鱼尾。青鱼尾肉...【阅读全文】

: 黄焖鳗的做法及介绍; 鳗，又名鳗俪，亦称白鳝，有河鳗和海鳗之分。黄焖鳗系以河鳗为原料，背黑亮，腹白色，俗称粉鳗”。鳗，具有补虚赢、祛风湿之功效，且补而能消。其维生素 A...【阅读全文】

: 白汁元菜的做法及介绍; 白汁元菜是苏州传统名菜，久享盛誉，选用初春菜花盛开时节 750 克重、青乌背、白玉腹的甲鱼(俗称“菜花甲鱼”)为主料，辅以山药等配料制成。甲鱼，即鳖，亦...【阅读全文】

: 蟹黄扒翅的做法及介绍; 鱼翅，为八珍之一。据《本草纲目》载：“(沙鱼)背上有鬣(lie)，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”医学认为，翅含软骨素，降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，具有抗衰...【阅读全文】

: 碧螺虾仁的做法及介绍; 碧螺虾仁是一道具有苏州风味的菜肴。碧螺春是一种名茶，产于苏州太湖洞庭东、西山，色香味形并臻佳妙，被看作是茶叶中的极品。原名是吴语“吓煞人香”，后来...【阅读全文】

: 松鼠鳜鱼的做法及介绍; 松鼠鳜鱼为苏州名菜之冠，蜚声遐迩。相传乾隆皇帝下江南时，大闹“松鹤楼”，尝松鼠鲤鱼，赞扬不已。后苏州厨师改鲤鱼为鳜鱼，制作技法不断提高，色、香、味、形...【阅读全文】

: 江苏菜的概述、发展以及地区特色和历史渊源; 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精...【阅读全文】

: 正宗嘉兴粽子的做法及介绍; 粽子是嘉兴的主要物产，尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长，它始于 1921年，至今已有 70 余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故...【阅读全文】

: 宁波汤团的做法及介绍; 宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心，经过长期的发展而形成独有的特色。它将糯米用水磨成粉浆，然后盛人布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，...【阅读全文】

: 江南经典春卷的做法及介绍; 春卷是江南一带冬春季节的传统应时小吃。它用特制的春饼皮子包以咸(或甜)的馅料，制成扁卷筒状，放入油锅炸制而成。色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美，是老少皆宜...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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