乳糖狮子成宋代宫廷贡品

　　乳糖，是一种石蜜制品，石蜜则是用砂糖和牛奶炼成。这是宋代时方出现的一种纯甜味的食品。当然，石蜜在汉代已有了，按汉代张衡写的文赋《七辩》中的“沙饧石蜜”句可知，汉代已能将甘蔗汁制成糖块状的“石蜜”了，不过，这种“石蜜”是没加牛奶的。宋代仍称石蜜的乳糖，与汉代的石蜜显然不是一回事。

　　据史料记载，宋代的乳糖“惟蜀川作之”，并由四川的“商人贩至都下”(引文出《政和证类本草》)。如果仅仅是一块块的乳糖，从四川贩至当时的首都汴梁，那并不算稀奇。四川的糖食制造者把乳糖制成了一个个“乳糖狮子”的形态，这就十分使人喜爱了——既好吃，又好看。据孔仲平《谈苑》一书记载，“川中乳糖狮子，冬至前造者色白不坏”，这表明，乳糖狮子造得很结实，即使经过上千里路的运输，从四川运到汴梁仍然完好，不碎，不变形，不溶化。所以《东京梦华录》说京城市肆卖的“四川乳糖狮子”很受首都居民青睐。

　　不仅黎庶百姓欢迎，连宋代宫廷也欢迎，下令四川地方政府每年给中央政府上贡乳糖狮子。这种贡品，就不是一般的乳糖狮子了。名称虽然一样，制造时不仅要加牛奶，还要加酥酪，这就不一样了。曾憷写的《高斋漫录》记载：熙宁(宋代的年号，即公元1068—1077年)中上元(正月十五)时，宜仁太后观灯，极为高兴，便叫手下的人给应邀陪同观灯的儿童各赏赐“乳糖狮子两个”，足见其受宠之程度。

转载请标明出处：http://www.kmysw.com/msdg/14323.html