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虽然可以生吃茄子，但在这样做之前应考虑几件事情。茄子与土豆和西红柿一样都属于茄科植物，并且包含龙葵素(茄碱)。虽然有些敏感的人会出现肠胃不适症状，但大多数人吃少量生茄子不会因为龙葵素而导致不良反应。取决于吃的茄子类型，生吃往往味道很苦，但加盐清除水分能解决这一问题。
生茄子是指没有经过烹饪的茄子。茄子的膳食纤维含量很高，并且包含少量维生素C和K等营养素。生茄子的碳水化合物(特别是糖)含量很高，因此很多人认为它是一种平衡饮食的碳水化合物食物来源。
如果你因为它是茄科家族成员而担心吃生茄子，不吃即可。西红柿和土豆也是同科植物，并且某些类型的土豆，发绿的西红柿和茄子都包含叫做龙葵素的毒素。这种物质通常对大多数人没有毒性，甚至在食物不加烹饪的情况下也可以安全摄入。
有些敏感的人可能会因为龙葵素而引起肠胃不适。如果在吃了生茄子后感觉恶心或有类似症状，可能与龙葵素过敏有关，可以通过调整饮食加以解决。有时会因为吃太多含这种毒素的食品而导致龙葵素过量。这种毒素对有些动物时有毒的，特别是小动物，因此应避免给动物喂这类生食物。
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